蓝色的大西洋热带海域，可以看见跳跃的飞鱼。
飞鱼长相奇特，胸鳍特别发达，像鸟类的翅膀一样。
长长的胸鳍一直延伸到尾部，整个身体像织布的“长梭”。
它凭借自己流线型的优美体型，在海中以每秒10米的速度高速运动。
它能够跃出水面十几米，空中停留的最长时间是40多秒，飞行的最远距离有400多米。
飞鱼的背部颜色和海水接近，它经常在海水表面活动。
蓝色的海面上，飞鱼时隐实现，破浪前进的情景十分壮观，是南海一道亮丽的风景线。
飞鱼不是飞翔，感觉上好像是在拍打翼状鳍，其实只是滑翔。
飞鱼在水下加速，游向水面时，鳍紧贴着流线型身体。
一冲破水面就把大鳍张开，尚在水中的尾部快速拍击，从而获得额外推力。
等力量足够时，尾部完全出水，于是腾空
以每小时16公里(10哩)的速度滑翔于水面上方几尺处。
飞鱼可做连续滑翔，每次落回水中时，尾部又把身体推起来。
较强壮的飞鱼一次滑翔可达180公尺(600尺)
连续的滑翔(时间长达43秒)距离可远至400公尺(1,300尺)。
飞鱼的飞要是逃离捕食者。其飞跃的高度足以跳到水上的船只甲板。
常常在黎明时刻会发现掉落在甲板上的飞鱼。
飞鱼是生活在海洋上层的鱼类，是各种凶猛鱼类争相捕食的对象。
飞鱼并不轻易跃出水面，每当遭到敌害攻击的时候
或者受到轮船引擎震荡声刺激的时候，才施展出这种本领来。
可是，这一绝招并不绝对保险。有时它在空中飞翔时
往往被空中飞行的海鸟所捕获，或者落到海岛，或者撞在礁石上丧生。
有时也会跌落到航行中的轮船甲板上，成为人们餐桌上的美肴。
这种情况往往发生在晚上，因为飞鱼的眼力在白天敏锐，晚上常常盲目飞翔。
切开飞鱼和清理内脏。正确的下刀，才可以保留食材的鲜度和甜味。
顺着骨头切，每一块鲜美的鱼肉都不能浪费。
飞鱼一般可以作为烧烤，或者刺身。
飞鱼刺身口感很脆。
是饕客的最爱。

本食材为冰鲜，全程覆冰锁鲜物流到达，确保食材品质。

飞鱼适合吃法：厚切
这是神气兮兮的鱼儿，看它的长相就有些飞扬跋扈，两边的须长如白发老者，“跑”起来嗖的一声，须就成了插在两侧的箭一般。飞鱼在一年四季里都可以吃上，但要数口味最让人中意的，还得在春季。飞鱼的处理方法与针鱼差不多，但是由于其肉质纤维相对针鱼要粗糙许多，因此厚切才能扬长避短，它的长处也在于油分多，如果切薄了，自然体现不出油分。

分别是日本香鱼、飞鱼、甜虾、深海塔螺、日本红毛蟹、鲜鱼

飞鱼

飞鱼刺身

飞鱼刺身

飞鱼刺身

飞鱼刺身

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