产品名称:水晶鹅肝
产品规格:1件50包,每包重量为150-200克。
食用方法:开袋即食。是一款不错的冷菜。
产品特色:物美价廉,高贵不贵,口感独特,卖相美观。适合零点更适合宴会出品。
本产品需要在冷冻条件下保存
保质期为180天。
鹅肝对于我们这些喜欢吃肉,且不排斥内脏的人们而言,有着不可抵挡的魅惑力。上海知名的美食专栏作家殳俏,就曾在她的博文中这样形容自己对鹅肝的热爱:“我跑到本帮餐馆,就要求人家用红烧肉的汁给我煎一块鹅肝,跑到日本餐馆,
必定要问有没有味曾萝卜煮鹅肝,跑到杭州餐馆,我会点酒醉鹅肝,跑到意大利餐馆,当然最好就是在烩米饭上出现一块又大又肥的鹅肝。当然最爽的莫过于在法国餐馆了,这下子你就可以定定心心地点全套鹅肝:从冷鹅肝到鹅肝青豆汤到香煎鹅肝到有些餐馆还会有的鹅肝冰淇淋,一直吃到大脑一片空白。”
然而,今天我要为大家介绍的,这道水晶鹅肝冻,听起来好像很平常,但做法和味道绝对可以称得上是鹅肝中的极品,其是将鹅肝的美味释放到最大化。应该这样来说,这道水晶鹅肝冻,在融化的那一瞬间,集合了清爽、细腻、绵密,舌尖微微的酸,舌根却是淡淡的甘甜,整个口腔散发的是一股若有若如的香气,其实并不能说清楚是什么香味,或许,可以这样去感受,一壶清凉的泉水泡上三月腊梅,淡淡的透着清香,含在嘴里,让人安静、享受、又幸福。这款水晶鹅肝冻的样子也是十分美观,中间长方形条的鹅肝被两层黄冻般的高汤冻所包围,泛着淡淡的金色,似果冻又似糕点。
在吃过这道水晶鹅肝冻之后,小编对其产生了眷念,也忽然明白了那句“如果遇到了鹅肝,那就什么都可以抛下了”的境界。也是,如果只是单单的一整块鹅肝,会稍显肥厚,于是,大师们用高汤制成的肉冻那种凉凉的感觉来平衡整个厚腻的口感,然后,在放在冰箱里冰冻片刻,记住,只是片刻,时间只要在鹅肝由里至外微微的凉就可以,切忌冰冻过久,不然,鹅肝入口即化的口感就会大打折扣。此款水晶鹅肝冻配有特质的酱料沾着吃,淡淡的咸鲜味,透着不太丰盈汁水,刚刚好平衡了鹅肝的厚实和绵密,又不会遮盖鹅肝的醇美,这样,才堪称绝佳美味。
鹅肝,有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……
并且,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。
如果你不想去买水晶鹅肝的产品,也可以自己动手制作,
不过我们还是建议购买现成的产品方便,省时省事还节约。
制作方法:将鹅肝自然解冻。用清水冲一下,将鹅肝切片,
注意:切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下,
再放入盐、香料等一起拌,腌渍片刻。
注意:鹅肝特嫩,要细心呵护。
然后沥干鹅肝片多余汁水,放置在干毛巾上,有利于吸收鹅肝的水份。
烧半锅水,放几片姜片,用65度水温将鹅肝煮熟捞出定型。
再将鸡汤烧开调味加入鱼胶粉放置15分钟备用,取长形盘底下到入一层鸡汤放凉,
再铺上鹅肝,然后上面再到入鸡汤放凉即可改刀。
原价325.00元购买的价格不同可能是由于店铺往期促销活动引起的,详情可以咨询卖家
产品评论
宝贝与描述相符5分