产品名称：野生竹燕窝
产品规格：1件30包，每包净重为250克。
本产品需要冷冻保存。
保质期为12个月。
是一种非常名贵的真菌类食品
是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，
残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌
同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。
其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身
营养价值堪比燕窝，故称竹燕窝。
按其品行由下至上可分为4级：特级竹燕窝，优级竹燕窝，速冻竹燕窝，干品竹燕窝
本次我们为阁下推荐的即是品质最佳的精洗特级竹燕窝。
竹燕窝分为墨黑色和金黄色两种，其中金黄色品质最佳。
竹燕窝生长繁殖于仲秋季节。
属于纯天然野生菌，由于人工无法种植
且生长过程和环境气候条件苛刻，地域狭窄、周期短暂，故十分名贵。
营养价值：
竹燕窝具有清肺热、润胃肠、养容颜等保健功能。
在中医界，凡竹叶、竹根、竹沥汁类均为呼吸系统良药；竹燕
窝的形成特点与竹笋中的膳食纤维等也注定是胃肠的益友；
而在野生真菌中，含植物高蛋白的竹燕窝
将有助于缓解皮肤衰老，改善肤质。加上热毒清除、胃肠通畅，也自然能够褪斑润肤，焕新容貌！
本次提供的极品竹燕窝，坐标品质。
竹燕窝体晶体透明，柔嫩滑爽
本身没有异味，只有淡淡菌香，因此能广泛适应客人口味。
如此生态程度极高的饮品，融现代时尚主义与保健养生文化于一体，乃品质生活的主流趋势！
竹燕窝历来被用于高档中餐与鲍鱼、雪蛤等做成精品高端菜肴。
和其他野生菌相比，竹燕窝具有更透明、柔软、滑爽的神奇之处。
竹燕窝已成为众名宴的高档食材
如今的竹燕窝，早已蜚声餐饮界。在国内众多星级高端酒店，不胜枚举。
各地知名大厨对竹燕窝的菜肴发挥也五彩缤纷，淋漓尽致。
竹燕窝与正品燕窝食用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等。
可以鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作高端凉菜和特色的汤菜。
与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单
本品经自然解冻后，即可用于制作各种精品菜肴。
本品特选高端原材，低温速冻保鲜
最大程度保持了竹燕窝的营养，嫩度，颜色，弹性
精细化的加工过程，彻底去除了杂质，让阁下更放心烹饪制作。
使用前，需在开水中汆5-10分钟，捞起沥干即可开始制作菜式。
产品晶体透明，柔滑，与正品燕窝很相似，本身无其他异常气味和口感。
在高档大酒店等餐饮消费场所
竹燕窝常见菜品有：鲍汁竹燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝、竹燕窝虫草雪耳汤
竹燕窝虫草百合鸭肉汤、木瓜竹燕窝、金盏竹燕、蛋羹竹燕窝等。
品质鉴别
目前市场上销售的竹燕窝主要有鲜品、冰鲜品、干品、发好品、加工品（即瓶装品）五种。
鲜品和冰鲜品因其风味最佳，口感最好，成为目前市场上最有竞争力的品种。
鲜品在鉴别时一要看颜色，二要凭手感。颜色墨绿中带有乳白色的品质最佳，杂质也较少；
颜色呈现墨绿色的品质也不错
但是这种竹燕窝由于靠近泥土，且光照少，所以杂质较多，营养也没有前者高。
手摸竹燕窝，质地松软的品质较好，而质地紧实的生长期较短
处理时杂质不容易去除，所以品质较差。
除了鲜品和冰鲜品外，干品应用也比较广泛。
购买时首先要凭手感和气味来判断。如果摸上去较潮，则证明水分含量高
这种竹燕窝不宜购买，否则很容易长毛
优质干品竹燕窝有股清新的菌香味，而劣质品则含有不同程度的霉变味
且杂质较多，不宜购买。干品价格较鲜品要低，涨发率较高
但由于经过了干制，用于烹调鲜味就会略显不足
干品竹燕窝的发制方法很简单，用温水浸泡即可。
浸泡回软后，拣去杂质即可。
对于发好品和加工品而言，
其香味和营养物质都会在加工过程中流失掉很多，所以厨师很少选用。
适用范围
竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等。
不同是由于竹燕窝的价格便宜，故应用更广泛
可与鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作凉菜和普通的汤菜。
与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单
鲜品只需要用流动水冲漂30分钟即可。
冰鲜品是将竹燕窝在-28℃速冻而成，用时自然解冻即可。
干品用温水泡发即可。
由于没有异味，烹调前去除杂质，用时加高汤稍煨即可烹调。
最佳烹调方法
竹燕窝口感爽滑、软糯嫩香。我总结了三点烹调经验：
1.竹燕窝以需要长时间加工的煨、煲、烩技法的菜品味道为最好
能很好地将其醇厚的味感突出出来。
2.以羹、汤等技法的菜品效果也很好，可以突出竹燕窝的滑嫩、脆爽的特点与口感。
3.竹燕窝还可以做馅料，应用在以煎、焗、炸为技法的菜品上
味型最好以咸鲜口为主，能品味到竹燕窝的清新味觉。
需要注意的是在制作各种以竹燕窝为原料的菜品时
要严格控制油脂的使用量，以免影响到质感。
另外在制作竹燕窝汤羹时，可加入鲜牛奶（或各种味型的牛奶）
花生露、牛尾汤、三花淡奶等调料，在成菜后均能给消费者以新颖的味觉享受。


小贴士
包装品在没有打开前，应注意避光存放，并查看其产品保质日期，以确保菜肴质量与食用安全。
初加工的竹燕窝在正常应用到菜肴时的流程是：
1.先将竹燕窝取出或发好的用清水投洗一遍。
2.炒锅放入清水烧沸。
3.倒入竹燕窝用水汆透约1—3分钟。
4.捞出用清水投凉。
5.放入保鲜盒中或直接应用成菜上。
推荐菜式：高汤炖竹燕窝
卖点：汤鲜味浓，营养价值高，适合在各类型餐馆推广。
原料：鲜竹燕窝50克，鸡腿肉100克。
调料：高汤100克，姜片2片，盐3克，枸杞2颗。
制作：竹燕窝洗净，放入炖盅内，加入姜片、鸡腿肉和高汤
盖上炖盅的盖，密封好后入蒸箱，采用隔水炖的方
法蒸约20分钟，取出后用盐调味，用枸杞点缀即可。
其他菜式推荐：冰镇竹燕窝，金汤竹燕窝，浓汤竹燕窝，小金瓜炖竹燕窝，木瓜炖竹燕窝等。

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